今日職場でみた食品商業という業界誌になんと勝間さんが載っていて
「利益アップのための方程式」 〜 「顧客教育」と「小さな単位で考える」ことから始めよう〜
という題で特別インタビューに答えているではないですか！！
（見開きで４ページ）
もう速効でコピーをとらせていただきましたよ。
（そう私の会社はスーパーマーケットです。）
普段なかなかみなさん目にすることのない専門雑誌だと思うので内容をまとめてみますね。
関係のない職種の方も気づきのスプリングボードになれば。
（以下スーパーマーケットをSMと略）
SMは顧客コストをかけられない業態だと思うので商品性とサービス性でリピーターを作るということに尽きる
「利益アップのための方程式」 〜 「顧客教育」と「小さな単位で考える」ことから始めよう〜
という題で特別インタビューに答えているではないですか！！
（見開きで４ページ）
もう速効でコピーをとらせていただきましたよ。
（そう私の会社はスーパーマーケットです。）
普段なかなかみなさん目にすることのない専門雑誌だと思うので内容をまとめてみますね。
関係のない職種の方も気づきのスプリングボードになれば。
（以下スーパーマーケットをSMと略）
SMは顧客コストをかけられない業態だと思うので商品性とサービス性でリピーターを作るということに尽きる
状態や数値を良い方向に変えていくには、ここをいじればこうなる（効果が出る）というレバー（テコ）が必ずあります。それは難易度や優先順位によっていくつか見られるものですが、SMの場合、手をつける「レバーが少ない」
色々な条件や制約を考えるとSMの場合「顧客単価」がレバーになってくる。
顧客単価をあげるには、買上点数を増やすことがあるが顧客がどの商品とどの商品を組み合わせて買うかを想定するなど非常に細かいノウハウが必要。
それをいかに皆で共有するかが、利益を上げるキーになる可能性がある。
ほかのレバーとして顧客へのエデュケーションがある。
特売の目玉商品で集客しようという気持はわかるが、顧客は増えても、目玉商品が売れた分だけ、本来買って欲しい商品が売れなくなり、その損失分が実は、顧客獲得コストになっているのだが正確に把握しているところは少ない。
セールを繰り返している限り利益は出ない
こうした状況を変えるには、発想を転換して、別のエデュケーションをする必要がある。
例えば価格を下げない代わりに、この店でしか買うことのできないこだわり商品を増やす。
すぐに効果が出るレバーとしてピークタイムのコントロールがある。
来店客が多い時間帯をピークと考えるのではなく、店でピークを作り、お客をその時間帯に誘導するというエデュケーションをする。
リピーターになってもらうための最優先されるエデュケーション項目は、来店しやすい、買いやすいということ。
一番効果的なのは店内のレイアウトを分かりやすくし、それを覚えさせてしまうこと。
忙しい人が増えているので短時間で迷わずに買えることが重要。
「顧客滞在分数×顧客滞在分数単価」に落とし込んで滞在分数あたりの単価を上げていくことも利益拡大につながる。
SMが生き残るには、売上を上げようではなく、もっと具体的に単価を上げようという目標を掲げる方が明快です。そして、時間帯コントロールをして、時間帯別に、エリアのお客にあった店づくりをしていけば、まだ中小のSMはお客をよべます。
たった４ページですがぎゅと旨みが濃縮されていました。自分は経理だけど会社全体の事も考えて仕事していきたいので今日も目から鱗でした。
勝間さん連日ありがとうございます！！！
色々な条件や制約を考えるとSMの場合「顧客単価」がレバーになってくる。
顧客単価をあげるには、買上点数を増やすことがあるが顧客がどの商品とどの商品を組み合わせて買うかを想定するなど非常に細かいノウハウが必要。
それをいかに皆で共有するかが、利益を上げるキーになる可能性がある。
ほかのレバーとして顧客へのエデュケーションがある。
特売の目玉商品で集客しようという気持はわかるが、顧客は増えても、目玉商品が売れた分だけ、本来買って欲しい商品が売れなくなり、その損失分が実は、顧客獲得コストになっているのだが正確に把握しているところは少ない。
セールを繰り返している限り利益は出ない
こうした状況を変えるには、発想を転換して、別のエデュケーションをする必要がある。
例えば価格を下げない代わりに、この店でしか買うことのできないこだわり商品を増やす。
すぐに効果が出るレバーとしてピークタイムのコントロールがある。
来店客が多い時間帯をピークと考えるのではなく、店でピークを作り、お客をその時間帯に誘導するというエデュケーションをする。
リピーターになってもらうための最優先されるエデュケーション項目は、来店しやすい、買いやすいということ。
一番効果的なのは店内のレイアウトを分かりやすくし、それを覚えさせてしまうこと。
忙しい人が増えているので短時間で迷わずに買えることが重要。
「顧客滞在分数×顧客滞在分数単価」に落とし込んで滞在分数あたりの単価を上げていくことも利益拡大につながる。
SMが生き残るには、売上を上げようではなく、もっと具体的に単価を上げようという目標を掲げる方が明快です。そして、時間帯コントロールをして、時間帯別に、エリアのお客にあった店づくりをしていけば、まだ中小のSMはお客をよべます。
たった４ページですがぎゅと旨みが濃縮されていました。自分は経理だけど会社全体の事も考えて仕事していきたいので今日も目から鱗でした。
勝間さん連日ありがとうございます！！！
この記事へのコメント
kaizokuouさん、おはようございます。
今日の記事、とても興味深く読みました。
さすが、勝間さんポイントはしっかりと押さえていますね。
ご存知のように私も小売業（非食品ですが・・・）ですので、
今日の記事の内容はとてもよく理解できます。
私の会社では「売上」は以下の3つの要素に分解して分析をしています。
売上＝客数×一人当り買上点数×平均単価
セールは、もっぱら「客数」狙いで行われますよね。
でも、今更言うまでもなくコスト掛けてセールをやっても
そんなに簡単に客数が増える訳でもなく、いたずらに粗利が
減るだけで効果はあがりません。
単価に着目し、それも滞在分数あたりの単価まで落とし込んで
考えるとは「参りました！」という感じです（笑）
貴重な情報をありがとうございました。
今日の記事、とても興味深く読みました。
さすが、勝間さんポイントはしっかりと押さえていますね。
ご存知のように私も小売業（非食品ですが・・・）ですので、
今日の記事の内容はとてもよく理解できます。
私の会社では「売上」は以下の3つの要素に分解して分析をしています。
売上＝客数×一人当り買上点数×平均単価
セールは、もっぱら「客数」狙いで行われますよね。
でも、今更言うまでもなくコスト掛けてセールをやっても
そんなに簡単に客数が増える訳でもなく、いたずらに粗利が
減るだけで効果はあがりません。
単価に着目し、それも滞在分数あたりの単価まで落とし込んで
考えるとは「参りました！」という感じです（笑）
貴重な情報をありがとうございました。
kaizokuouさん
こんにちは。いつも、ありがとうございます。
業界誌にも勝間さんが登場なんて、びっくりですね。
貴重な情報をまとめてくださって、ありがとうございます
消費者目線でスーパーに思うことは・・・
*最近は月１くらいでIYのネットスーパーを利用。
両親は売り場で確認したりタイムセールを楽しむ派ですが、
私は「こんなに便利なものはない。効率的」と、お気に入りに。
セール品でなくても、時間をお金で買う感じ。重いもの（お米・水など）を
運んでもらえて、助かります。単価も、店頭の倍近いです。
*リアル売り場も好きですが、通路が狭かったり、
レジが混んでいたり、導線が悪いと、ストレスを感じます。
*良く行くのは、A**n系列。火曜市は、専業主婦の母が通ってます。
*アメリカのWholeFoods的なスーパーが日本にあったら、
食の安全が注目されている今、人気が出ると思います。（団塊ジュニアとかに）
あぁ、勝手に語って、長くなってしまいました！
それでは、また〜
こんにちは。いつも、ありがとうございます。
業界誌にも勝間さんが登場なんて、びっくりですね。
貴重な情報をまとめてくださって、ありがとうございます
消費者目線でスーパーに思うことは・・・
*最近は月１くらいでIYのネットスーパーを利用。
両親は売り場で確認したりタイムセールを楽しむ派ですが、
私は「こんなに便利なものはない。効率的」と、お気に入りに。
セール品でなくても、時間をお金で買う感じ。重いもの（お米・水など）を
運んでもらえて、助かります。単価も、店頭の倍近いです。
*リアル売り場も好きですが、通路が狭かったり、
レジが混んでいたり、導線が悪いと、ストレスを感じます。
*良く行くのは、A**n系列。火曜市は、専業主婦の母が通ってます。
*アメリカのWholeFoods的なスーパーが日本にあったら、
食の安全が注目されている今、人気が出ると思います。（団塊ジュニアとかに）
あぁ、勝手に語って、長くなってしまいました！
それでは、また〜
kaizokuouさん、
わたくしのＢＬＯＧに遊びに来て下さってありがとうございます。
思いがけないところで出会うと、何だか嬉しくなりますよね。
今週末には日経主催の転職フォーラムで勝間さんの講演がありますよ。
また遊びに参りますね。
わたくしのＢＬＯＧに遊びに来て下さってありがとうございます。
思いがけないところで出会うと、何だか嬉しくなりますよね。
今週末には日経主催の転職フォーラムで勝間さんの講演がありますよ。
また遊びに参りますね。
>ペンギンオヤジさん
こんにちは。
少しでもお役に立てたなら嬉しく思います。
それにしても勝間さんの切り込みの鋭さにはいつもの事ですが感心させられます。
圧倒的なインプットとそれを実戦の場でアウトプットしてきた実績がなせる技でしょうか。
自分もしっかりアウトプットもしていかないと。
コメントありがとうございました。
こんにちは。
少しでもお役に立てたなら嬉しく思います。
それにしても勝間さんの切り込みの鋭さにはいつもの事ですが感心させられます。
圧倒的なインプットとそれを実戦の場でアウトプットしてきた実績がなせる技でしょうか。
自分もしっかりアウトプットもしていかないと。
コメントありがとうございました。
2008/06/17(火) 19:49 | URL | kaizokuou #-[ 編集]
>karenさん
こんにちは。
ようこそお越し下さいました。
消費者目線での鋭いアドバイスありがとうございます。こういう生の声はありがたいです。
WholeFoodsﾏｰﾄのHPも見ました。SRIについてもしっかりと考えている素晴らしいスーパーですね。
コメントありがとうございます！
こんにちは。
ようこそお越し下さいました。
消費者目線での鋭いアドバイスありがとうございます。こういう生の声はありがたいです。
WholeFoodsﾏｰﾄのHPも見ました。SRIについてもしっかりと考えている素晴らしいスーパーですね。
コメントありがとうございます！
2008/06/17(火) 19:56 | URL | kaizokuou #-[ 編集]
>いとうさん
コメントありがとうございます！
今週末にも勝間さんの講演会があるんですか？
でも転職フォーラムだから誰でも行けるわけではないですよね。
お忙しい毎日でしょうが時間のある時にちょくちょくブログに遊びに来て下さいね。
自分も遊びにいかせていただきます。
これからも宜しくお願い致します。
コメントありがとうございます！
今週末にも勝間さんの講演会があるんですか？
でも転職フォーラムだから誰でも行けるわけではないですよね。
お忙しい毎日でしょうが時間のある時にちょくちょくブログに遊びに来て下さいね。
自分も遊びにいかせていただきます。
これからも宜しくお願い致します。
2008/06/17(火) 20:02 | URL | kaizokuou #-[ 編集]
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